水烙馍怎么做更好吃？全自动水烙馍机好用吗？

烙馍/水烙馍不知道你喜欢不喜欢吃，但是身为北方的妹子。小编是比较喜欢这种劲道可口的面食的。

下面创丰机械小编给大家简单再先容一下什么是水烙馍以及家庭自制水烙馍的做法。

一、什么是水烙馍

水烙馍（luǒ mō）是河南、苏北、皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。

水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。准备一个蒸锅，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，蒸熟，可以卷上菜食用。

二、水烙馍的做法

水烙馍做法步骤1：

面粉适量，放在盆中，夏季用冷水即可，和成软硬适中的面团备用。冬季和软一些，夏季稍微硬一些

水烙馍做法步骤2：

将饧好的面团揉净搓成长条

水烙馍做法步骤3：

用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以

水烙馍做法步骤4：

将揪好的面剂子逐个揉圆备用

水烙馍做法步骤5：

用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮

水烙馍做法步骤6：

不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致

水烙馍做法步骤7：

在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖，这样的小擀面杖，一样可以擀面皮使用

水烙馍做法步骤8：

擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃Z好

水烙馍做法步骤9：

蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用

水烙馍做法步骤10:

水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸

水烙馍做法步骤11:

等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完Z后一张

水烙馍做法步骤12:

等Z后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可

水烙馍做法步骤13:

蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可

此外，做水烙馍的面要比平时做馒头或其它饼的面稍软一点，据说技术越好的人用越软的面，因为越软可以擀的越薄，也就越好吃，很筋道。擀的时候要加干粉，否则面团容易粘破，还要转圈擀，这样才能擀的圆，刚开始学的时候可以慢一点，多练习练习就能擀的又快又好了。

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