荷叶烙馍怎么做？

发布日期：2018-09-20 编辑：点击：

荷叶烙馍，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能经常见到。荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。

主料：500g面粉配料：260g水6g酵母15g细砂糖１小勺植物油

制作步骤：

1、把所有的配料放入碗中混和在一起，把面粉倒入盆中，一点一点倒入配料混和物，和成光滑的面团。2、发酵至两倍大，呈蜂窝状。3、揪成一个个小面剂子 4、用擀面杖擀开。 5、一边折过来。 6、用干净的梳子齿分别印六道，末端用手收一下尾。 7、用梳子背把边沿往里按一下。8、上锅醒十五分钟，再蒸十五分钟即可。

烙馍机的出现，使烙馍变得极为方便。烙馍机具有生产效率高、自动化程度高两大特点。