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烙馍又叫单饼，吊饼，是苏北、山东一带的家家都很喜欢吃的美食之一，可以用来卷菜吃，也可以单吃，或者也可以炒着吃。
做好的烙馍薄若透明，入口柔软，吃起来有点像某家老北京鸡肉卷那种饼，但比它要薄、软，爱吃饼的亲们千万不能错过。
小时候吃的烙馍都是用一种小圆形的单饼鏊子做成的，擀好的饼皮在烧热的鏊子上一翻，差不多就熟了，很方便也很快捷。现在条件好了，鏊子基本上很少见了，现在可以用新兴的烙馍机制作烙馍了。
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